Bou nació en barrio Nebel y desarrolló una extensa carrera profesional que comenzó en River Plate en 2008. También jugó en Olimpo, Liga de Quito, Gimnasia de La Plata, Racing Club, Tijuana, New England Revolution y Talleres. Con Racing fue campeón en 2014 y en la Superliga 2018/19, además de finalizar como goleador de la Copa Libertadores 2015.

Tras su trayectoria profesional, mantuvo su vinculación con el deporte de Concordia. En 2022 asumió como presidente de Defensores del Barrio Nebel, institución en la que realizó sus primeros pasos, y posteriormente participó de obras de mejoramiento de sus instalaciones. En 2024 regresó al fútbol local para jugar en la Liga Concordiense con el club de su barrio.

Desde la Subsecretaría de Deportes, Bou tendrá entre sus ejes el acompañamiento a las instituciones deportivas, el deporte barrial y la formación de deportistas locales. La dependencia municipal también trabaja en la organización de actividades, programas deportivos y la vinculación con entidades públicas y privadas relacionadas con el desarrollo del deporte en Concordia.